Petite info, je suis en couple avec un tunisien et je voulais lui faire plaisir en confectionnant ce pain typique tunisien. L'avantage c'est que le machine à pain n'est pas nécessaire. Une fois cuites, vous pouvez les accompagner en sandwich ou sortes de crepes salés (vache qui rit, thon, fromage ou simplement nature pendant le repas!)
Ingrédients:
* 700G de semoule fine
* 100G de farine
* 2cac de sel
* 2 grands verres et demi d'eau tiède
* huile d'olive
Mélanger la farine, le sel, un filet d'huile et la semoule (attention, la semoule doit être tres fine non pas comme celle utilisée pour le couscous). Versez l'eau et commencer le pétrissage qui doit durer plusieurs minutes. A titre indicatif, la pate devient de plus en plus claire et lorsque vous entendez un petit "tic" en chassant l'air. Laisser reposer la pâte environ une heure dans un saladier huilé.
Une fois reposée, prendre des boules de pate pour former des ronds et les disposer sur votre plan de travail (huiler chaque boule avec vos doigts) et attendre 15minutes.
Abaisser chaque boule de pâte, la plier ensuite du haut vers le centre du bas vers le centre et de chaque coté afin d'avoir une forme carrée. ( Tout ceci en huilant de temps en temps vos mains)
Faire ensuite chauffer une grande poele et recommencer à aplatir le carré( comme une grande crepe, réalisable à la main) avant de le placer dans la poêle. La cuisson est rapide comme une pate à crêpes, dès que vous voyez des ronds colorés, tournez votre pâte.
Régalez vous;
